Oeh la la… zin om de zomer in stijl te vieren? Waag je dan eens aan dit recept voor gevorderden en maak zelf sorbetijs met lavendel en witte chocolade. Pure verwennerij!
Impress je lover, geniet ervan met vrienden, of gewoon tijdens een ontspannen momentje voor jezelf. Mmmm!
Sorbet met Lavendel & Witte Chocolade
Dit heb je nodig:
- 250 ml volle melk
- 250 ml room
- lavendel van 12 eetbare lavendelbloemetjes
- 6 eidooiers
- 100 gram suiker
- ongeveer 200 gram witte chocolade, in brokjes
Zo maak je het:
Koop 12 eetbare lavendelbloemen. Haal de bloemblaadjes van de steel en leg ongeveer 1/3 opzij voor de garnering.
Verhit de room in een pan, giet daar de melk en de bloemblaadjes erbij. Breng het aan de kook en zet het vervolgens een uurtje op laag vuur.
Pak de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Voeg 100 gram suiker bij de dooiers en klop het geheel goed luchtig. Haal de pan van het vuur en giet je dooier-suikermengsel langzaam bij de lavendelmelk. Roer het goed door. Zet de pan terug op laag vuur en verwarm alles rustig onder constant roeren. Je mengsel mag niet koken, maar blijf het rustig verwarmen totdat het zo dik is dat het op de bolle kant van een lepel blijft liggen. Giet het daarna door een zeef in een kom, die in de vriezer kan.
En zo maak je er ijs van, zonder ijsmachine:
Mix nu (op de hoogste stand) een minuut lang lucht in je mengsel en zet het daarna in de vriezer. Haal het na 30 minuten uit de vriezer, mix het een minuutje en zet het weer terug. Herhaal dit elke 30 minuten totdat het ijs koud en dik begint te worden. Verkort de wachttijd dan tot 15-20 minuten. Afhankelijk van hoe koud je vriezer staat, zal je 6 à 7 keer moeten mixen voordat je ijs klaar is.
Ook zo lekker homemade: dit easypeay recept voor hummus »
Klaar om de blits te maken?
Serveer het ijs op echte hoorntjes, in een zomerse coupe of in mooie schaaltjes. Garneer met brokjes witte chocolade en besprenkel het met de rest van de lavendelbloempjes. Voilà!
Tip: ook leuk om als natafel-cadeautje mee te nemen naar een etentje met vrienden.
Enjoy!
Ook zo lekker, maar dan als lunch in de tuin: zelfgebakken flammkuchen »
Pssst: met Anna Van Mills ontwerp je zelf je perfecte pumps »
Ultieme musthave: de mooiste half moon bags op een rijtje »
Even lekker scrollen? Check hier onze leukste virale filmpjes »
Het bericht Sorbet-ijs met Lavendel & Witte Chocolade verscheen eerst op Whatever.