Lente én zondag! Ook zo’n zin in een verwen-ontbijtje? Deze pannenkoekjes zijn zó snel klaar, dat je ze eigenlijk wel élke dag kunt maken! Supersimpel, zonder bloem, en extra lekker met clotted cream en vers fruit!
Eindeloos variëren
Tip: omdat ze in no time op je bord liggen, is het handig dat je het fruit voor bij je pannenkoekjes alvast gewassen en gesneden klaar hebt staan. Wij hebben dit keer blauwe bessen gebruikt, maar natuurlijk kun je ein-de-loos met je toppings variëren.
How about plakjes banaan, kokossnippers, jam, geitenkaas, walnoten, vlokken, verse munt, amandelschaafsel, aardbeien, chocopasta of stroop?
Banaan Pannenkoekjes met Clotted Cream & Fruit
- 1 rijpe banaan
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 50 gram Crème fraîche
- 100 gram Mascarpone
- Honing & Fruit naar wens
Maak het beslag door in een kommetje de banaan fijn te prakken met een vork. Voeg de eieren en het kaneel toe en mix tot een glad en luchtig beslagje. Voilà.
Lobbige room erbij?
Doe maar luxe! Met deze snelle versie van één deel crème fraîche en twee delen mascarpone maak je heel gemakkelijk je eigen clotted cream.
Smelt wat boter of kokosolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag, en schep een grote lepel beslag in de pan. Bak je banaan pannenkoekjes in een paar minuten aan beide kanten goudbruin.
Leg ze op een bord en serveer met de clotted cream, wat honing en fruit.
Eet smakelijk!
Tja, en eigenlijk moet je ze echt morgen wéér maken om al die andere toppings uit te proberen…
PS: voor de haastige maandagmorgen hebben we ook supersnelle smoothies »
Zondag Bakdag? We hebben ook recepten voor Bananenbrood » , Flammkuchen » , Pindakaaskoekjes » en Geitenkaas-taart »
En voor een lekker ontbijtje buiten de deur ga je naar de Yoghurt Barn »
Ook leuk: 3 x Sunday Roast in Amsterdam »
Het bericht Banaan Pannenkoekjes met Clotted Cream & Fruit verscheen eerst op Whatever is good for the soul; do that.com.